SVAVELTICKAN EN LÄCKERHET ATT LETA EFTER.
Svavel tickan Laetiporus sulphureus om du läser detta på våren, så börjar den snart finnas på träden, i landets södra och mellersta delar
Svavel tickan har räknats som en oätlig svamp i Sverige, detta är något som jag tycker skall omprövas. I England och USA springer folk benen av sig för att finna den, dess folkliga namn är " Chicken of the woods"
Varför detta namn? Jo rätt tillagad har svampen ett tuggmotstånd som mycket påminner om fågelkött.
Svavel tickan växer på lövträd, helst ek. Den har ett flertal våningar och färgen är som färsk gul/orange, som äldre och oätlig gul och hård.
Gör så här: Plocka en ticka ( den får ej vara mjuk och sladdrig eller gul och hård) av lagom mjukhet och med vackra färger. Skär svampen i bitar, ge den ett uppkok i vatten (detta för att ta bort svampens egen smak lite) låt vattnet rinna av, hjälp gärna till lite genom att pressa ut det med en gaffel.
Tillaga och krydda svampen som du brukar göra , (ett tips är att steka den lite och sedan currystuva den) och njut av din fågelrätt ihop med ris eller potatis.
Klas Jaederfeldt
|
